飲食店開業に必要な厨房機器の完全ガイド

飲食店開業に必要な厨房機器の完全ガイド

飲食店を開業する際、重要なことのひとつが厨房機器の選定です。適切な厨房機器を選び、効率的に事業を進めることで、飲食店の成功に大きく貢献します。この記事では、飲食店の開業に際して必要となる主な厨房機器を詳しく説明します。これを参考に、必要な厨房機器を揃えて理想の飲食店厨房を作り上げましょう。

厨房用冷蔵・冷凍設備

飲食店の厨房において、食材の鮮度を保つために欠かせないのが冷蔵・冷凍設備です。適切な温度管理ができないと、食材の劣化が早まり、料理の品質に影響を与えます。主な冷蔵・冷凍の厨房機器は以下の通りです。

厨房用冷蔵庫
厨房用冷蔵庫
食材の保存には欠かせません。業務用冷蔵庫は、食材の量や種類で選びましょう。冷凍機能付きや、縦型・横型など様々です。
厨房用冷凍庫
厨房用冷凍庫
冷蔵庫と同様に、冷凍保存が必要な食材には専用冷凍庫が必要です。業態によっては、大容量の冷凍庫が必要なこともあります。
厨房用製氷機
厨房用製氷機
飲料やデザートなどに使う氷を製造するための厨房機器です。特にドリンクを多く出す飲食店さまでは必需品の危機になります。

厨房用調理機器

調理機器は、料理の種類や業態によって異なるものの、基本的な機器はどの店舗でも必要になります。効率的な調理を行うために、適切な機器を選定することが重要です。

厨房用ガスコンロ
厨房用ガスコンロ
ガスコンロは火力が強く、素早く調理ができるため多くの店舗で採用されていますが、電気コンロは安全性が高い利点があります。
厨房用オーブン
厨房用オーブン
焼き物やデザートの調理に必要です。ピザやグラタン、パンなどを提供する場合には、特に大型の業務用オーブンが求められます。
厨房用フライヤー
厨房用フライヤー
揚げ物を提供する店舗には欠かせません。フライヤーは、一定の温度で油を管理し、安定した品質の揚げ物を作るための重要な機器です。

厨房用洗浄設備

清潔な厨房を保つためには、洗浄設備も欠かせません。業務用の洗浄機器は効率的に大量の食器や調理器具を洗浄できるため、スタッフの労力を軽減します。

厨房用食洗機
業務用食洗機
飲食店では、大量の食器が使用されるため、手洗いでは時間がかかります。業務用食洗機導入で、効率的に清掃を行えます。
厨房用シンク
厨房用シンク
手洗いや野菜の洗浄などに使うシンクも重要です。作業の効率を考え、適切な大きさのシンクを選びましょう。

厨房用作業台・収納設備

厨房内での作業効率を向上させるためには、適切な作業台や収納設備が必要です。無駄のない動線を考慮しながら、作業しやすい環境を整えることが求められます。

厨房用ステンレス作業台
厨房用ステンレス作業台
食材を扱う作業台は、耐久性と清掃のしやすさが求められるため、ステンレス製が主流です。広さや高さを考慮し選びましょう。
厨房用棚
手洗いや野菜の洗浄などに使うシンクも重要です。作業の効率を考え、適切な大きさのシンクを選びましょう。

厨房用換気設備

厨房内の空気を清潔に保ち、火災のリスクを軽減するためには、換気設備も重要です。特にガスコンロを使用する場合、換気が不十分だと一酸化炭素中毒のリスクが高まります。

厨房用レンジフード
厨房用レンジフード
調理中に発生する煙や油煙を排出するための設備です。高い吸引力を持つ業務用レンジフードを選びましょう。
厨房用ダクト
厨房用ダクト
排煙を外部に排出するためのダクトも必要です。設置場所や排出先をしっかりと確認し、適切なものを選定しましょう。

厨房用安全設備

飲食店では、火や油を扱うため、火災や事故のリスクが常に存在します。そのため、安全設備も厨房機器と同様に重要です。

厨房用消火器
厨房用消火器
火災が発生した際に、すぐに対処できるように消火器は必須です。設置場所を考慮し、複数設置することが推奨されます。
厨房用防火システム
厨房用防火システム
自動的に火災を感知し、消火を行う防火システムを導入することで、安全性を向上させることができます。

厨房用作業台・収納設備

厨房内での作業効率を向上させるためには、適切な作業台や収納設備が必要です。無駄のない動線を考慮しながら、作業しやすい環境を整えることが求められます。

厨房用包丁
厨房用包丁
調理には欠かせないツールです。用途に応じて、三徳包丁、パン切り包丁、出刃包丁などを揃えましょう。
厨房用まな板
厨房用まな板
食材のカットに使います。衛生管理を徹底するために、食材ごとにまな板を使い分けるとよいでしょう。
厨房用フライパン・鍋
厨房用フライパン・鍋
様々な調理に使うため、用途に合わせてサイズや形を選びます。

飲食店開業に必要な厨房機器の完全ガイドまとめ

飲食店の厨房は、効率的に運営するために多くの機器が必要です。冷蔵・冷凍設備から調理機器、洗浄設備、安全設備に至るまで、細かく検討し、適切なものを揃えることが成功のカギです。また、厨房のレイアウトや動線にも配慮することで、スタッフの働きやすさも向上し、全体のパフォーマンスを高めることができます。

厨房機器のリサイクルについて考える

厨房機器のリサイクルについて考える

お店の移転や廃業、厨房機器の入れ替えなどを検討する際、古い厨房機器の処分方法には、処分するか、買取するか大きく分けて二通りの考え方があります。処分の場合、厨房機器はサイズが大きく、多額の費用が発生する場合があります。また買取の場合、故障や汚れのある厨房機器は、買取できない場合もあります。リサイクルショップイッチーでは、出張見積・出張買取を行っています。リサイクルをお考えであれば、気軽にご連絡ください。その場で現金をお渡しすることも可能です。もちろん、他者で出した金額と照らし合わせての交渉、お断りも結構です。他者よりも1円でも高価買取できるよう、お客様に納得の高価価格で買取させていただきます。

高価買取お問い合わせはこちら
受付時間 9:00 – 19:30 [ 土・日・祝日除く ]

厨房機器買取をお考えの方におすすめ

厨房機器の中古品 高価買取に自信があります!

厨房機器の中古品 高価買取に自信があります!飲食店さんの移転やリニューアル、閉店などで不要になった厨房機器を、丸ごと高価買取させて頂きます!居酒屋やレストラン、バーやカフェ、ホテルなどで使用された業務用厨房機器、調理器具や什器などの不要・リサイクル品をはじめ、移転へ移転などで出た産業廃棄物なども、まとめて回収、買取させていただきます。


続きはこちら>>>

厨房機器 高価買取よくある質問

厨房機器 高価買取よくある質問取扱製品の幅広さには自信があります。事務所・倉庫整理、倒産・競売物件回収、官財物件の買取・処理、遺品・引越し整理、解体前の撤去作業、企業や一般家庭のゴミ出し、工場やガレージ等の退去に伴う不用品回備機器等の回収や産業廃棄物運搬・自転車・二輪車等の撤去作業(店舗前やマンション他)など、幅広く承っております。お客様からいただく「よくある質問」を下記にまとめました。詳細につきましては、直接お問い合わせください。


続きはこちら>>>

他にも自販機買取もしてます

他にも自販機買取もしてます街のあちらこちらで見かける自販機。最近はスーパーの飲料価格が破格値になり、自販機業界も縮小傾向です。一般社団法人日本自動販売システム機械工業会が発表した数値では、2019年末の時点で自販機や自動サービス機の普及台数は、前年比98.0%まで減少しています。そんな自販機についてこんなお悩みはありませんか?  


続きはこちら>>>

大阪 堺市リサイクル厨房機器高価買取

業務用厨房機器《高価買取》対応エリア

[堺市内・全域]
堺市北区・堺市堺区・堺市中区・堺市西区・堺市東区・堺市南区・美原区

[大阪市内・全域]
東淀川区・淀川区・西淀川区・北区・福島区・此花区・旭区・都島区・鶴見区・城北区・中央区・東成区・生野区・天王寺区・平野区・東住吉区・阿倍野区・住吉区・西区・港区・浪速区・大正区・西成区・住之江区

[大阪府下]
池田市・箕面市・茨木市・高槻市・枚方市・豊中市・吹田市・摂津市・寝屋川市・交野市・四條畷市・大東市・門真市・守口市・東大阪市・八尾市・松原市・藤井寺市・柏原市・羽曳野市・富田林市・大阪狭山市・河内長野市・高石市・泉大津市・和泉市・岸和田市・貝塚市・泉佐野市・泉南市・阪南市・泉北郡忠岡町・泉南郡熊取町・泉南郡田尻町・泉南郡岬町・南河内郡太子町・南河内郡河南町・南河内郡千早赤阪村・三島郡島本町・豊能郡豊能町・豊能郡能勢町

freedial

査定出張予約のご注意

出張買取査定のお約束を当日キャンセルされた場合、手数料が発生します。予めご了承ください。その他「よくある質問」を下記にまとめました。

※ 詳細はお問い合わせ下さい

無料出張査定OKです!

ご家庭で買い替え・引越し・転勤などにより出た不用なインテリア家電・家具・中古品など、無料査定にて承ります。お気軽にご連絡ください。

季節モノ家電高価買取中!

ご不要になったエアコンはありませんか?今の時期だから買取り価格がアップします!上手な買換えをご提案します。

お部屋の片付けも受付中!

不用品や粗大ゴミはできる限り無料、または安値の処分費で引き取ります。

スタッフ随時募集中!

作業員・営業マンも随時募集しております!お気軽にお電話ください