飲食店開店で厨房機器が必要だけど予算が少ない方へ｜手軽に始める厨房機器の調達法
飲食店を開業したいけれど、限られた予算で厨房機器を揃えるのは難しいと感じていませんか？新品の厨房機器は高価ですが、実は中古機器の活用やレンタル、共同利用など、予算を抑えて効率的に揃える方法がいくつもあります。本記事では、低予算でも質の高い厨房機器を手に入れるための6つの方法をご紹介します。開業準備を進めている方にとって、きっと役立つ情報が満載です！
手軽に始める厨房機器の調達法
予算が少ない場合でも、飲食店を開店するために厨房機器を手に入れる方法はいくつかあります。以下の方法を考慮してみてください。
厨房機器のリースやレンタルを利用
厨房機器を購入する代わりにリースやレンタルを利用することができる理由は、初期投資の軽減や運用の柔軟性など、いくつかの大きな利点があるためです。特に、新規開業や設備導入において資金が限られている場合、リースやレンタルは有効な選択肢となります。以下にその理由を詳しく説明します。
飲食店の初期費用削減
厨房機器は高価な設備であり、新品を一括で購入するとなると多額の資金が必要です。しかし、リースやレンタルを利用すれば、一度に大きな資金を用意する必要がありません。リースやレンタルでは、通常月々の定額支払いとなるため、予算を小分けにして支払うことができ、資金繰りの余裕が生まれます。これにより、他の重要な開業費用（例えば内装費や運転資金）に資金を回すことができ、より計画的に事業を進めることが可能になります。
厨房機器の最新化が容易
厨房機器は技術進化が速い分野でもあります。購入した機器は時間と共に劣化し、また古い技術が陳腐化することもありますが、リースやレンタルを利用すれば、契約期間終了後に新しいモデルや技術に対応した機器に切り替えることが容易です。これにより、常に最新の設備を使い続けることができ、効率的な厨房運営が可能になります。特に、省エネ性能が高い新型機器を使用することで、光熱費の削減にもつながる場合があります。
厨房機器のメンテナンスの手間と費用を削減
リースやレンタル契約には、多くの場合、メンテナンスや修理サービスが含まれています。購入した機器が故障した場合、自社で修理費用を負担しなければなりませんが、リースやレンタルの場合は業者がメンテナンスを行い、故障時の対応もスムーズに行われます。これにより、設備が止まるリスクや突発的な修理費用の負担を軽減でき、安定した営業が可能となります。
厨房機器の税制上のメリット
リース料やレンタル費用は、経費として計上できる場合が多いです。これにより、税務上のメリットを享受することができ、節税効果を得ることが可能です。一方、購入した場合は減価償却を行う必要があり、長期間にわたって資産価値を計上することになりますが、リースやレンタルならばその手続きが簡便で、経理処理も比較的楽です。
厨房機器のリースやレンタルを利用する結論
リースやレンタルは、初期費用を抑え、最新の設備を維持し、メンテナンス費用を削減するだけでなく、柔軟な運用やキャッシュフローの改善にも貢献します。特に、事業の成長や変化に対応しやすい点が魅力です。飲食店を開業する際に、資金が限られている場合や、初めての投資に慎重でありたいと考える場合には、リースやレンタルが効果的な選択肢となるでしょう。
厨房機器の共同利用
他の飲食店と共同で厨房機器をシェアすることも考えられます。例えば、時間帯を分けて利用したり、共同で機器を購入することで費用を分担する方法です。これにより、初期コストを大幅に削減できることがあります。
飲食店の初期コストの大幅な削減
厨房機器は飲食店の設備投資の中でも特に高額な部類に入ります。冷蔵庫、オーブン、業務用炊飯器、食器洗浄機などは、数十万から数百万という価格帯のものも少なくありません。開業時には物件取得や内装工事、仕入れなど多くの支出が重なるため、すべての機器を購入するのは負担が大きいです。他の飲食店と共同で機器をシェアすれば、それぞれの店舗が負担する初期コストを大幅に削減できます。例えば、特定の高額な機器を複数店舗で共同購入すれば、1店舗あたりの負担額が減り、その分を他の必要経費に充てることができます。
飲食店運営コストの削減
厨房機器は使用するたびに電気やガスを消費するため、運営コストもかかります。例えば、大型の冷蔵庫や業務用オーブンを24時間稼働させる場合、電気代が大きな負担になります。他の店舗と共同で使用することで、機器の稼働時間を効率化でき、エネルギー消費を抑えることが可能です。特に、営業時間が異なる店舗同士であれば、時間帯を分けて使用することができ、同じ機器を効率よく使い回すことができるため、無駄が少なくなります。
設備の品質維持とメンテナンスの分担
リースやレンタル契約には、多くの場合、メンテナンスや修理サービスが含まれています。購入した機器が故障した場合、自社で修理費用を負担しなければなりませんが、リースやレンタルの場合は業者がメンテナンスを行い、故障時の対応もスムーズに行われます。これにより、設備が止まるリスクや突発的な修理費用の負担を軽減でき、安定した営業が可能となります。
厨房機器の共同利用の結論
他の飲食店と共同で厨房機器をシェアすることは、初期コストと運営コストの削減、設備の品質維持、最新技術へのアクセス、ビジネスチャンスの拡大など、さまざまなメリットがあります。特に限られた資金で開業する際や、効率的に資源を活用したいと考える飲食店にとって、有効な選択肢として検討する価値が高い方法です。
閉店する飲食店から譲り受ける
閉店する飲食店から機器を譲り受けることも可能です。知り合いや地域の飲食店ネットワークを通じて、閉店予定の店舗の情報を得て交渉することで、無料または低価格で手に入れることができることがあります。
厨房機器の処分コストを削減したい
閉店する飲食店では、店舗内の厨房機器や設備を処分する必要がありますが、その処分には多額の費用がかかることがあります。特に、業務用の大型機器や特殊な機材は、通常のゴミとして廃棄できず、リサイクル業者や専門の処分業者を通じて引き取ってもらうことが求められます。この処分には、搬出の手配や費用が発生するため、オーナーにとっては負担です。そのため、閉店時にこれらの機器を欲しい人に譲ることで、処分コストを大幅に削減することができ、オーナー側もメリットを感じます。
早急に店舗を空け渡す必要がある
飲食店の閉店時には、契約している物件をオーナーに返還するために、一定の期限内に店内のすべての設備を撤去し、原状回復を行わなければならないケースが多いです。この期限が迫っている場合、厨房機器をすべて売却する余裕がなく、時間的な制約が発生します。そうした場合、すぐにでも機器を引き取ってくれる人に譲ることは、オーナーにとって非常に有効な手段です。特に、引き取り側がすぐに機器を運び出してくれる場合、物件の返却スケジュールに間に合い、オーナーとしては非常に助かります。
少しでもお金に変えたい
閉店時に売上が落ち込み、経営が厳しくなっていることが多いため、オーナーは少しでも現金を手に入れたいと考えることがあります。厨房機器を中古市場で販売しようとすると、時間がかかる上に希望する金額で売れないことが多いため、直接引き取りを希望する新たな飲食店オーナーに低価格で譲渡する方が、手間が省けると考える場合が多いです。譲り受ける側にとっては、安価で高品質な機器を手に入れるチャンスとなり、双方にとってメリットがあります。
閉店する飲食店から譲り受ける結論
閉店する飲食店から厨房機器を譲り受けることが可能なのは、処分コストの削減や急な撤去ニーズ、機器の耐久性、そして業界内のネットワークや人間関係など、さまざまな理由が背景にあります。これらの理由から、閉店する店舗と新たに開業する店舗の間での機器の譲渡は、非常に理にかなった方法であり、双方にとってメリットのある取引です。
自治体や商工会議所の助成金や補助金利用
飲食店開業時に自治体や商工会議所の助成金や補助金を活用することは、特に予算が限られている場合、大きなメリットがあります。これらの制度を利用する理由を長文で説明すると、次のような内容が挙げられます。
初期費用の軽減
飲食店の開業には、厨房機器や店舗の内装、設備の整備、広告宣伝費など、さまざまな初期費用がかかります。助成金や補助金は、これらの経費の一部をカバーするため、自己資金を抑えつつ開業の準備を進めることができます。特に、厨房機器は高額なため、補助金を活用することでその負担が軽減され、他の必要な出費に資金を回すことが可能です。
返済不要な資金でリスクを減らす
助成金や補助金は融資とは異なり、基本的に返済の義務がないため、財務上のリスクを減らせるのが大きな利点です。多くの新規開業者が融資を利用しますが、経営が安定するまでに負債を抱えるのはリスクが伴います。助成金や補助金はそうした負債を増やさずに資金を得る手段として、特に事業の立ち上げ時期に有用です。
新規事業支援の対象になりやすい
多くの自治体や商工会議所は、地域経済の活性化を目的として新規事業を支援するための助成金や補助金制度を設けています。飲食店の開業は、地域に雇用を生み出し、地元経済に貢献する可能性が高いため、こうした制度の対象になりやすいです。また、飲食業界の特定のニーズや地域の特産品を活用したビジネスモデルに対しては、さらに手厚い支援が提供される場合もあります。
自治体や商工会議所の助成金や補助金利用の結論
助成金や補助金を利用することで、初期費用を抑え、返済不要な資金を活用しながら、地域経済に貢献する事業を展開できます。また、事業の持続性や競争力を高めるための設備投資も可能になり、開業後の経営をより安定させるためのサポートが得られます。飲食店開業者にとって、これらの支援は事業成功への重要なステップとなるでしょう。
中古厨房機器を購入する
中古厨房機器を購入する理由には、多くの利点があり、特にコスト削減を重視する飲食店の開業者にとって非常に有益です。新品の厨房機器は高価であり、開業準備にかかる他の費用を考えると、すべてを新品で揃えるのは現実的に難しい場合が多いです。そこで、中古厨房機器の購入は、多くの飲食店オーナーにとって賢明な選択肢となります。以下に、その具体的な理由を詳しく説明します。
コスト削減
中古厨房機器の最大のメリットは、何と言ってもコストの大幅な削減です。新品の厨房機器は高額ですが、中古品は同じ機能を持ちながら、価格は大幅に低く抑えられることが多いです。特に、大型の厨房機器（冷蔵庫、業務用オーブン、調理台など）は新品では数十万円以上する場合がありますが、中古であれば数万円から購入できることもあります。これにより、初期投資を抑えることができ、他の必要な経費に資金を回すことが可能です。
品質の保証と耐久性
飲食店向けの業務用厨房機器は、頑丈で長持ちするように設計されています。これにより、中古であっても十分に長期間使用できるものが多いです。特に、大手メーカーの厨房機器は耐久性が高く、中古で購入したとしても数年間問題なく使用できることが一般的です。さらに、業務用機器は頻繁にメンテナンスされている場合が多いため、しっかりとメンテナンスされてきた中古品は、新品同様の性能を発揮することもあります。
幅広い選択肢と入手のしやすさ
中古市場では、さまざまなブランドや種類の厨房機器が手に入るため、店舗のニーズや予算に合わせて自由に選択できます。新品の場合、特定の機能やサイズの製品に絞られてしまうことがありますが、中古品ならば多様な選択肢が揃っています。特に、閉店した飲食店やリニューアルに伴い売却された機器は、ほとんど未使用の状態で出回ることもあるため、非常にお得な商品が見つかることがあります。
中古厨房機器を購入する結論
中古厨房機器を購入することは、コスト削減や環境への配慮、ビジネスリスクの低減など、多くの面でメリットがあります。特に、飲食店開業においては初期費用が重くのしかかるため、中古機器を賢く活用することで、経済的に無理なく営業をスタートさせることができるでしょう。
厨房機器のリサイクルについて考える
お店の移転や廃業、厨房機器の入れ替えなどを検討する際、古い厨房機器の処分方法には、処分するか、買取するか大きく分けて二通りの考え方があります。処分の場合、厨房機器はサイズが大きく、多額の費用が発生する場合があります。また買取の場合、故障や汚れのある厨房機器は、買取できない場合もあります。リサイクルショップイッチーでは、出張見積・出張買取を行っています。リサイクルをお考えであれば、気軽にご連絡ください。その場で現金をお渡しすることも可能です。もちろん、他者で出した金額と照らし合わせての交渉、お断りも結構です。他者よりも１円でも高価買取できるよう、お客様に納得の高価価格で買取させていただきます。
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