飲食店開業時に必要な厨房機器
飲食店を開業しようとした時、厨房機器をそろえる必要があります。
居酒屋、バー、レストラン、食堂など営業形態によって多少異なりますが、「飲食店」開業で、まず必要なものとして、厨房用冷蔵庫、厨房用シンク、厨房用製氷機があげられます。
飲食店開業で必要な［厨房用シンク」
厨房用シンクは、飲食店を開業する際には必ずと言っていいほど重要な厨房用機器の一つです。厨房用シンクは、槽の数によってさまざまな種類があります。槽の数が1つの場合「一槽シンク」、槽の数が2つの場合「二槽シンク」、槽の数が3つの場合「三槽シンク」と呼ばれ、最もシンプルなものが一槽シンクです。
厨房用シンクについて、チェックしておきたいのが、食品衛生法に基づく保健所の基準です。基本的には二槽シンク以上の厨房用シンクが必要です。しかし、食器洗剤機があれば一槽シンクでも問題ないというような、保健所によって異なる基準もあります。サイズに関する基準などもありますので、開業時は管轄の保健所に確認される事をお勧めします。
飲食店開業で必要な「厨房用冷蔵庫」
厨房用冷蔵庫も、飲食店を開業する際には必要な厨房用機器の一つです。厨房用冷蔵庫にも様々な種類があります。
厨房用冷蔵庫の種類について詳しくはコチラ＞＞＞
厨房用冷蔵庫購入時、注意しておきたいのがサイズです。設置場所のサイズは確認していたものの、搬入時に入口が通らないといったということもあります。厨房用冷蔵庫サイズは、横幅＝Ｗ、奥行き＝Ｄ、高さ＝Ｈとして表記されています。搬入経路もご確認下さい。
そして、もう一つ気を付けないといけないことが排水についてです。厨房用冷蔵庫縦型のものには排水が必ずついています。排水溝場所の確認もしておきたいものです。わからない方は設置業者や買取業者に確認してみましょう。
飲食店開業で必要な「厨房用製氷機」
厨房用製氷機も、飲食店を開業時に重要な厨房用機器です。厨房用製氷機のタイプは、大きく分けると4タイプあります。店内規模によって異なってきまが、厨房用製氷機の容量の目安は、席数×1.5倍と言われています。仮に客席が10席のお店であれば、10席×1.5=15kg分がだいたいの目安になります。バーなどお酒を提供する際に氷を使うことが多い場合は、目安よりも少し多めの方がいいかもしれません。あくまで目安ですが、「客席×1.5」の計算式を参考にしてみましょう。
厨房用機器の購入・買取はリサイクルショップイッチー
これらは、飲食店開業時に必要な厨房用機器のごく一部です。上記以外にも必要なものは数多くあります。厨房機器の高価買取を行っている堺市にあるリサイクルショップイッチーでは、数多くの厨房機器をご用意し、経験値が高いスタッフが丁寧に対応させて頂いております。ぜひお気軽にご相談ください。また、厨房機器の買取をご希望のお客さまは、持ち込み不要の出張買取も行っております。お気軽にお問い合わせください。
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