厨房用冷蔵庫と家庭用冷蔵庫の違い
厨房機器の中で、業務用冷蔵庫は衛生面を保つために重要な役割を果たします。
では業務用冷蔵庫と家庭用冷蔵庫との違いは何でしょうか？
厨房用冷蔵庫と家庭用冷蔵庫の違い【冷却機能】
厨房用冷蔵庫の冷却、冷凍機能はヒートポンプの原理を採用しています。
ヒートポンプの原理とは、圧縮機で圧縮した高圧力の液体を蒸発器にポンプで送り込みます。送り込まれると高圧力の液体は、徐々に圧力が少なくなっていき、沸点が大幅に下がります。沸点が下がると徐々に気化熱を奪いながら蒸発が始まります。この繰り返しを行うことで厨房用冷蔵庫の冷却、冷凍機能が成り立っています。使われている液体が特殊なものも多く、ご家庭で使われる冷蔵庫の冷却機能とは約3〜6倍と大きな差があります。
厨房用冷蔵庫と家庭用冷蔵庫の違い【ワット数】
ワット数というのは消費電力を表す電気エネルギー量の単位です。一般家庭で使われる冷蔵庫は、一般的に100ボルトの単層が使われています。ご家庭で家電製品などの少ない電力消費の場合使われることが多い方法です。一方、厨房で使われる業務用冷蔵庫は、200Vの三相が一般的に使われています。厨房内の家庭家電に比べ大きな厨房用冷蔵庫、厨房用製氷機など、大型の電気製品に送電する際に使われることが多い方法です。 ボルト数や単層、三相といった違いがあることからわかるように、ご家庭で厨房用冷蔵庫を使うと電気系統がショートするおそれがあります。ご使用の際は十分にお気を付けください。
厨房用冷蔵庫と家庭用冷蔵庫の違い【排水量の違い】
厨房用冷蔵庫の排水量は、ご家庭の冷蔵庫に比べ排水の量がかなり多いです。とくに冷凍庫部分の排水量が多く、排水設備は必須の設備になります。逆にご家庭用の冷蔵庫の場合、バケツや受け皿、排水皿などを使って排水機能を賄うことが可能です。業務用冷蔵庫は容量が大きくなればなるだけ排水量も多くなるので、自分でバケツや受け皿で排水するのは難しく、排水経路を含めた排水設備が必要になってきます。厨房用冷蔵庫と家庭用冷蔵庫の大きな違いといえます。
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